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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2010
Caracterización de las harinas de trigo nacional (cojitambo), maíz (iniap 122), cebada (cañicapa), quinua, papa (gabriela), destinadas a panificación mediante la determinación de las propiedades funcionales de sus almidones
Lescano Paredes, Luis Gabriel
2010
Estudio de las propiedades funcionales de proteínas de harinas de maíz (Zea may), cebada (Hordeum vulgare), quinua (Chenopodium quinoa), papa (Solanum tuberosun), trigo (Triticum aestivum) nacional e importado para orientar su uso panificación y pastas
Cerda Mejia, Liliana Alexandra
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cerda Mejia, Liliana Alexandra
1
Lescano Paredes, Luis Gabriel
Título
2
Harina
2
Maíz
1
Almidón
1
Cereal
1
Fideo
1
Panificación
1
Pasta
1
Quinua
Fecha de lanzamiento
2
2010