Calidad microbiológica de canales de pollo (Gallus gallus) en centros de faenamiento que suministran al cantón Ambato

Foodborne diseases (ETA) are a public health problem, in which bacteria have a higher incidence in diarrheal infections. Consequently, food safety is a significant problem worldwide, because, in the areas where chicken carcasses are obtained, there may be different points of cross contamination, being Staphylococcus…

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son un problema de salud pública, en el que las bacterias tienen mayor incidencia en las infecciones diarreicas. En consecuencia, la inocuidad de alimentos es un problema significativo a nivel mundial, debido a que, en las áreas de obtención de la canal de pollo…