Evalución del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la composición bioquímica de la naranjilla (Solanum quitoense Lam)

The bioactive compounds help in the treatment and prevention of some diseases to their anti-inflammatory activity, antioxidant and ability to chelate various metals. These are found in fruits and vegetables, are synthesized by the secondary metabolism. In the present work the effect of the application of modified…

Los compuestos bioactivos ayudan en el tratamiento y prevención de algunas enfermedades a su actividad antiinflamatoria, antioxidante y capacidad de quelar varios metales. Estos se encuentran en frutas y verduras, son sintetizados por el metabolismo secundario. En el presente trabajo se evaluó el efecto de la…