Cuantificación de metales pesados y calidad microbiológica de frutas y vegetales que se expenden en el mercado Mayorista de la ciudad de Ambato

Tesis de gradoAcceso abierto2017

Autores: Fiallos Morales, Maura Cristina
Director/Tutor: Arancibia Soria, Mirari Yosune
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería Bioquímica
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/25296
Palabras clave: GESTIÓN AMBIENTAL CONTAMINACIÓN AMBIENTAL METALES PESADOS CALIDAD ALIMENTARIA CALIDAD MICROBIOLÓGICA MICROORGANISMOS PATÓGENOS FRUTAS Y VEGETALES
Citación: Fiallos Morales, M. C. (2017). Cuantificación de metales pesados y calidad microbiológica de frutas y vegetales que se expenden en el mercado Mayorista de la ciudad de Ambato [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/25296
Resumen: The present study was performed to evaluate the presence of heavy metals (Zn, Mn, Hg, Pb, Cd, Cu, Cr, Ni, V and As) and pathogenic microorganisms in fruit and vegetable samples from Izamba, Cunchibamba , Huachi Grande and Pilahuín, agricultural areas that distribute their products, to the rest of the country, through…
Descripción: El presente estudio se realizó para evaluar la presencia de metales pesados (Zn, Mn, Hg, Pb, Cd, Cu, Cr, Ni, V y As) y microorganismos patógenos en muestras de frutas y vegetales provenientes de las parroquias de Izamba, Cunchibamba, Huachi Grande y Pilahuín, zonas agrícolas que distribuyen sus productos, al resto…

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