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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022
Efecto de la temperatura y el número de frituras sobre el perfil de ácidos grasos de diferentes aceites comestibles
Córdova Suárez, Manolo Alexander
;
Villacrés Pérez, Mario Danilo
2021
Evaluación de la estabilidad oxidativa del aceite de chía (salvia hispanica l.) Obtenido por prensado a diferentes concentraciones de a-tocoferol como antioxidante
Briceño Carrasquel, Jorge Alexander
;
Guayta Guaita, Irma Janeth
2022
Determinación de la incidencia de la composición lipídica y bromatológica de la carne de res y cerdo comercializada en la provincia de Tungurahua
Pérez Aldás, Lander Vinicio
;
Delgado Ramos, Andrea Verónica
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Delgado Ramos, Andrea Verónica
1
Guayta Guaita, Irma Janeth
1
Villacrés Pérez, Mario Danilo
Título
1
ACEITE DE CHÍA
1
ALFA – TOCOFEROL
1
CARNE DE RES
1
ESTABILIDAD OXIDATIVA
1
HIDRÓLISIS
1
LÍPIDOS
1
RANCIDEZ OXIDATIVA
1
ÍNDICE DE ATEROGENICIDAD
1
ÍNDICE DE PERÓXIDO
1
ÍNDICE DE REFRACCIÓN
.
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Fecha de lanzamiento
2
2022
1
2021