El tratamiento de desechos sólidos de derivados del cacao y la productividad en la planta de chocolates Más Choco

The purpose of this research was to take advantage of the cocoa husk generated in the process of making the bitter tablet of chocolate into the microenterprise Más Choco in order to produce a new type of chocolate that contains as filling this remnant. Starting from More Choco bonbon, named this way by the same…

El propósito del presente trabajo de investigación fue aprovechar la cascarilla de cacao generada en el proceso de elaboración de tableta amarga dentro de la microempresa Más Choco proponiendo un nuevo tipo de bombón que contenga como relleno parcial este residuo, a fin de proporcionar una solución al impacto ambiental…