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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023-03
Elaboración y caracterización físico-química y microbiológica de un concentrado proteico de suero láctico en polvo mediante termocoagulación ácida y deshidratación en la Asociación de Productores y Comercializadores de Leche de Quero (APROLEQ)
Guanoquiza Rivera, Manuel Israel
;
Salazar Balseca, Hector Andrés
2023-09
Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la empresa de lácteos El Conquistador ubicada en Ecuador, provincia Cotopaxi, ciudad Salcedo -Yambo
Cadena Carrera, Santiago Esmiro
;
Camalle Cando, Julio Patricio
2023-09
Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora de queso fresco enriquecido con quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la parroquia San Lorenzo, provincia de Bolívar, Ecuador
Cadena Carrera, Santiago Esmiro
;
Barragán Domínguez, Andrea Estefanía
2023-09
Aplicación de calostro bovino en la elaboración de yogur griego saborizado con chocolate amargo
Sánchez Garnica, Manoella Alejandra
;
Supe Sailema, Walter Fidel
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barragán Domínguez, Andrea Estefanía
1
Camalle Cando, Julio Patricio
1
Salazar Balseca, Hector Andrés
1
Supe Sailema, Walter Fidel
Título
1
ADITIVOS ALIMENTARIOS
1
ANÁLISIS FINANCIERO
1
APROLEQ
1
BPM
1
CALIDAD ALIMENTARIA
1
CALOSTRO BOVINO
1
CHOCOLATE AMARGO
1
CONCENTRADOS PROTEICOS
1
DESHIDRATACIÓN DE ALIMENTOS
1
EL CONQUISTADOR
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