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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Título
Autor(es)
2015
Determinación de la cinética de degradación de ácido ascórbico en zumo de naranja (Citrus sinensis var. Valencia) sometida a calentamiento y radiación ultravioleta para su aplicación en procesos
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Villacís Chiriboga, José Andrés
2022-09
Elaboración de fideo entrefino a partir de la mezcla de harina y sémola de trigo en Industrias Catedral S.A.
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Yaguache Cárdenas, Michelle Astrid
2020-01
Desarrollo de pastas alimenticias a partir de harina de trigo nacional (Triticum Vulgare) variedad Cojitambo
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Chávez García, Fabián Leonardo
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Chávez García, Fabián Leonardo
1
Villacís Chiriboga, José Andrés
1
Yaguache Cárdenas, Michelle Astrid
Título
1
TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA
1
TRITICUM VULGARE
1
ZUMOS
.
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Fecha de lanzamiento
1
2015
1
2020
1
2022
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3
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