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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2020-09
Determinación de los compuestos bioactivos y tiempo de vida útil de una masa para pizza elaborada a partir de cultivos andinos y residuos agroindustriales
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Guanoluisa Chasi, Diego Xavier
2020-09
Determinación de los compuestos bioactivos y tiempo de vida útil de un spaghetti elaborado a partir de cultivos andinos y residuos agroindustriales
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Pruna Tapia, Dayana Belén
2020-08
Caracterización físico-química y tecnofuncional de pasta tipo spaghetti elaborado a partir de harinas de cultivos andinos infrautilizados y residuos agroindustriales
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Espinales Zambrano, Erika Roxana
2020-09
Caracterización fisicoquímica y tecnofuncional de la masa para pizza elaborada a partir de cultivos andinos infrautilizados y residuos agroindustriales
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Andrade Chicaiza, Erika Victoria
2020-01
Producción de la enzima recombinante Xyn30D de Paenibacillus barcinonensis para la degradación de residuos agroindustriales
Cerda Mejía, Liliana Alexandra
;
Arévalo López, Yessenia Abigail
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Andrade Chicaiza, Erika Victoria
1
Arévalo López, Yessenia Abigail
1
Espinales Zambrano, Erika Roxana
1
Guanoluisa Chasi, Diego Xavier
1
Pruna Tapia, Dayana Belén
Título
4
CULTIVOS ANDINOS
2
COMPUESTOS BIOACTIVOS
2
NUTRICIÓN
2
PASTAS ALIMENTICIAS
2
PIZZAS
2
TUBÉRCULOS ANDINOS
2
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
1
BIOMASA VEGETAL
1
BIOTECNOLOGÍA MICROBIANA
1
CALIDAD ALIMENTARIA
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