Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-06	Efecto del ozono sobre la calidad postcosecha de moras de Castilla (Rubus glaucus Benth)	Horvitz Szoiechet, Sandra; Urbano Borja, Miryan Rocío
2018-06	Aplicación de la técnica de microencapsulación de betalaínas extraídas a partir de la remolacha (Beta vulgaris)	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; Cazorla García, Jessica Gabriela
2019-07	Conservación de la guayaba (Psidium guajava L) mediante la aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de Nopal (Opuntia ficus indica) con aceite esencial de Tomillo	Calero Cáceres, William Ricardo; Fernández Paredes, Manuel Enrique
2019-05	Efecto de la inclusión de microencapsulados de tomillo en la elaboración de queso fresco	López Hernández, Orestes Darío; Bonifaz Nieto, Josué David
2019-07	Efecto de la inclusión de harina de chontaduro (Bactris gasipaes) en la calidad de la mortadela	Cerda Mejía, Liliana Alexandra; Martínez Barrera, Carlos Andrés
2023-01	Uso de cultivos andinos y cáscaras de huevo en el desarrollo de crema pastelera	Arancibia Soria, Mirari Yosune; Pérez Pérez, Francisco Renato
2023-01	Evaluación de la digestibilidad in vitro de un suplemento alimenticio dirigido a adolescentes entre 12 a 18 años, a partir de harinas precocidas de pseudocereales andinos: quinua (Chenopodium quinoa Willd.) y amaranto (Amaranthus caudatus)	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Carrera Borja, Washington Xavier
2023-01	Evaluación de la actividad antinflamatoria de los compuestos bioactivos del tomate (Solanum betaceum), liberados durante la simulación de la digestión gastroduodenal in vitro	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Álvarez Delgado, Iván Sebastián