HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) para el aseguramiento de la calidad del yogurt en la Empresa de Productos Lácteos Leito

Tesis de gradoAcceso abierto2013

Autores: Gutiérrez Sotomayor, Miriam Beatriz
Director/Tutor: Ureña Aguirre, Jeanette del Pilar
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ingeniería en Sistemas, Electrónica e Industrial. Carrera Ingeniería Industrial en Procesos de Automatización
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/4960
Palabras clave: CALIDAD TOTAL ENFOQUE DE LA CALIDAD SEGURIDAD DE CALIDAD
Citación: Gutiérrez Sotomayor, M. B. (2013). HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) para el aseguramiento de la calidad del yogurt en la Empresa de Productos Lácteos Leito [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/4960
Resumen: El presente proyecto titulado: “HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) para el aseguramiento de la calidad del yogurt en la Empresa de Productos Lácteos Leito”, engloba las bases necesarias para el diseño adecuado de un Sistema de Gestión de Calidad basado en las normas HACCP. En el proyecto se…

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