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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2023-03
Modelado de la cinética de secado e isoterma de adsorción de agua de oca blanca (Oxalis tuberosa variedad Blanca) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancr.)
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Borja Suárez, Daniela Alexandra
2023-03
Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batata) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur descremado
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Montachana Lagua, María Elena
2023-03
Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batatas L.) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Minango Morales, Tatiana Belén
2023-03
Influencia del uso de cultivos andinos (camote morado (Ipomoea batatas L.) y oca blanca (Oxalis tuberosa)) en el desarrollo de galletas dulces
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Toapanta Yugsi, Elisa Gardeña
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Borja Suárez, Daniela Alexandra
1
Minango Morales, Tatiana Belén
1
Montachana Lagua, María Elena
1
Toapanta Yugsi, Elisa Gardeña
Título
4
SOBERANÍA ALIMENTARIA
4
TUBÉRCULOS ANDINOS
3
CAMOTE MORADO
3
HARINAS NO CONVENCIONALES
2
PRODUCTOS LÁCTEOS
1
GALLETAS DULCES
1
ISOTERMAS DE ADSORCIÓN
1
MODELOS MATEMÁTICOS
1
PRODUCTOS DE PASTELERÍA
1
SECADO DE ALIMENTOS
.
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Fecha de lanzamiento
4
2023
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4
true