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Autor(es)
2020-01
Efecto de la temperatura y del poder de calentamiento en las propiedades térmicas de melloco amarillo (Ullucus tuberosus), zanahoria blanca (Arrcacia xanthorrhiza), achira (Canna indica) y papa china (Colocasia esculenta)
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Caiza Farinango, Karina Marisol
2023-03
Determinación del perfil lipídico en harinas de papa china (Colocasia esculenta) y zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) para establecer el contenido de ácidos grasos saturados e insaturados
Pérez Aldas, Lander Vinicio
;
Moreta Freire, Joselyn Beatriz
2023-09
Influencia del uso de harina de achira (Canna indica) y papa china (Colocasia esculenta) en la producción de salchicha tipo Frankfurt
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Chacón Quistán, Evelyn Michelle
2023-09
Efecto del uso de harinas de cultivos andinos de papa china (Colocasia esculenta) y chocho (Lupinus mutabilis) en la producción de yogur entero
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Manotoa Bombón, Ana Maribel
2024-02
Desarrollo de muffins libres de gluten en base a harina de oca amarilla (Oxalis tuberosa Molina) y papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott)
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Miguez Baño, Juan Gabriel
2024-02
Desarrollo de muffins libres de gluten en base a harina de camote morado (Ipomoea batatas (L.) Lam.) y papa china (Colocasia esculenta (L.) Schott)
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
López Narváez, Sharon Lorena
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Caiza Farinango, Karina Marisol
1
Chacón Quistán, Evelyn Michelle
1
López Narváez, Sharon Lorena
1
Manotoa Bombón, Ana Maribel
1
Miguez Baño, Juan Gabriel
1
Moreta Freire, Joselyn Beatriz
Título
5
HARINAS NO CONVENCIONALES
5
TUBÉRCULOS ANDINOS
2
ACHIRA
2
ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN
2
MUFFINS
2
PRODUCTOS DE PASTELERÍA
2
PRODUCTOS SIN TACC
2
ZANAHORIA BLANCA
1
CAMOTE MORADO
1
CHOCHO
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Fecha de lanzamiento
3
2023
2
2024
1
2020