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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2022-09
Análisis comparativo de tres herramientas de caracterización e identificación (HPLC, AA e IR) de compuestos en productos lácteos, sus principales usos y aplicaciones para el control de calidad. Una revisión básica
Morales Acosta, Dayana Cristina
;
Hernández Castro, Sofía Carolina
2022-03
Efecto de la adición de fibras para la producción y enriquecimiento de yogur
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Romero Fierro, Andrea Valentina
2022-09
Aplicación de un modelo de optimización de uso de suero de leche orientada a la circularidad en PyMEs fabricantes de queso del cantón Píllaro, provincia de Tungurahua
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Manjarrés López, Lizeth Carolina
2023-03
Plan de negocios para la creación de una planta procesadora de yogur aflanado enriquecido con omega 3 en el cantón Ambato
Ruiz Robalino, Oscar Eduardo
;
Galarza Acurio, Lucila Estefania
2023-09
Aplicación de calostro bovino en la elaboración de yogur griego saborizado con chocolate amargo
Sánchez Garnica, Manoella Alejandra
;
Supe Sailema, Walter Fidel
2023-09
Evaluación de la capacidad antioxidante de un yogurt elaborado con la incorporación de cáscara de mango (Mangifera indica) de la variedad Tommy Atkins
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Sisa Aguagallo, Gloria Elizabeth
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Galarza Acurio, Lucila Estefania
1
Hernández Castro, Sofía Carolina
1
Manjarrés López, Lizeth Carolina
1
Romero Fierro, Andrea Valentina
1
Sisa Aguagallo, Gloria Elizabeth
1
Supe Sailema, Walter Fidel
Título
3
YOGUR
2
INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
1
ANÁLISIS FINANCIERO
1
BEBIDAS LÁCTEAS
1
CALIDAD ALIMENTARIA
1
CALOSTRO BOVINO
1
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
1
CHOCOLATE AMARGO
1
ECONOMÍA CIRCULAR
1
FIBRAS ALIMENTARIAS
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Fecha de lanzamiento
3
2022
3
2023