Incidencia del desaprovechamiento de los beneficios nutricionales del aguacate (persea americana) en la limitada industrialización del producto y su escaso valor agregado

En el Capítulo I del presente proyecto de investigación se hace referencia al problema que tiene el fruto del aguacate por la falta de industrialización, lo que lleva a tener un alto grado de desperdicio, del mismo por lo que aquí se considera mencionar las consecuencias y efectos que produce tal problema con las…