El consumo de hortalizas crudas ( Lechuga “Lactuca sativa” y  tomate   “lycopersicum esculentum”)  y  su  incidencia  en  la  generación de etas en el mercado central de la ciudad de Ambato

Tesis de gradoAcceso abierto2007

Autores: León Yánez, Jessica Alexandra
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3420
Palabras clave: Hortaliza Tomate Etas Bacteria Mercado Lechuga
Citación: León Yánez, J. A. (2007). El consumo de hortalizas crudas ( Lechuga “Lactuca sativa” y tomate “lycopersicum esculentum”) y su incidencia en la generación de etas en el mercado central de la ciudad de Ambato [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3420
Resumen: En al actualidad el consumo de hortalizas como la lechuga “Lactuca sativa” y el tomate “Lycopersicum esculentum” a aumentado debido a razones dietéticas, pero estos alimentos pueden contaminarse con patógenos en cualquier eslabón de la cadena que va desde el campo a la mesa. Por medio de un artículo presentado por El…

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