El estudio del jugo de maracuya (Passiflora edulis), en una bebida alcohólica.

Tesis de gradoAcceso abierto2006

Autores: Gamboa Núñez, Daniel Enrique
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3366
Palabras clave: Jugo Maracuyá Bebida
Citación: Gamboa Núñez, D. E. (2006). El estudio del jugo de maracuya (Passiflora edulis), en una bebida alcohólica. [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3366
Resumen: El tema seleccionado es muy importante dentro del desarrollo e innovación de nuevos productos ya que se pretende desarrollar una bebida alcohólica partiendo del maracuyá (Passiflora edulis) como materia prima fundamental, en este trabajo se experimentarán diferentes formulaciones, para de este modo conocer cual es la…

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