El uso de la proteína hidrolizada de soya para bebidas hidratantes

Tesis de gradoAcceso abierto2006

Autores: Salazar, Maria del Pilar
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3354
Palabras clave: Proteína Soya Bebida Hidratante
Citación: Salazar, M. D. P. (2006). El uso de la proteína hidrolizada de soya para bebidas hidratantes [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3354
Resumen: Existen varias razones para justificar la realización del presente proyecto; la utilización proteína hidrolizada de soya como materia prima de otros productos es un tema que ha generado alto interés en los investigadores e industriales; por lo que la propuesta de este tema es muy importante. El manejo de esta clase…

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