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Title: Estudio de vida util de carcasas de cuy (Cavia Porcellus) almacenadas en atmosferas modificadas (CO2) y empacadas al vacío
Authors: Garces, Maria Augusta
Keywords: Carcasa
Empaquetado
Conservación
Cuy
Vida útil
Atmósfera modificada
Issue Date: 2006
Abstract: El desarrollo y aplicación de estas técnicas de conservación (empleo de atmósferas modificadas utilizando CO2 y empacado al vacío)favorece la progresiva eliminación de los tratamientos químicos que van unidos a la conservación
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3336
Appears in Collections:Carrera Ingeniería en Alimentos

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