Los procesos de producción y su impacto en la rentabilidad en la Productora y Comercializadora de los Helados de Salcedo Corpicecream S.A.

Abstract

El presente estudio analiza los procesos de producción y la rentabilidad de la Productora y Comercializadora de los helados de Salcedo Corpicecream S.A. el estudio tuvo un enfoque cuantitativo y cualitativo, donde se aplicó dos cuestionarios, al personal administrativo y de producción, también se recogió información económica y financiera del segundo semestre del 2018 de los balances y estados de resultados, y del proceso de producción, mediante la observación. Con la información levantada, en primer lugar se examinó la producción de helados a través de un análisis detallado del proceso, para identificar los cuellos de botella y los tiempos muertos, seguidamente se calculó la rentabilidad de la empresa para conocer su evolución, finalmente, se analizó la incidencia de la optimización de tiempos en los procesos sobre la rentabilidad mediante una reingeniería de los procesos para eliminar los cuellos de botella e incrementar la rentabilidad de la empresa. Los resultados indican la rentabilidad de la empresa tuvo una tendencia creciente en los primeros meses, y con un pronunciado decrecimiento en los últimos meses porque en estos meses, producto del volumen de ventas, por otro lado, las demoras y los cuellos de botella se dan en el proceso de cocinado de la fruta en la dosificación manual, por último, optimizado el tiempo se concluyó que la eficiencia de los procesos de producción si influye en rentabilidad en la productora Corpicecream S.A.