Estimación y efecto sobre la vida útil de fresa (Fragaria x ananassa) con el uso de biofilm producido por Komagataeibacter xylinus

The strawberry is susceptible to physiological changes, great vulnerability to microbial attack, the benefits of edible coatings are: slow breathing rate, prolonged periods of storage, retention of firmness and reduced microbial growth, so the objective of this research work is estimate the useful life of strawberry…

La fresa es susceptible a cambios fisiológicos, gran vulnerabilidad a ataque microbiano, los beneficios de recubrimientos comestibles son: tasa de respiración lenta, períodos prolongados de almacenamiento, retención de la firmeza y crecimiento microbiano reducido, Por ello el objetivo del presente trabajo de…