Extracción y microencapsulación de aceite de linaza (linum usitatissimum) para la adición en una matriz alimenticia

In the present investigation, of the flax seeds was extracted oil, 32 percent and cake 64 percent, by means of spray drying the flaxseed oil was microencapsulated in a matrix of gum arabic and maltodextrin at a temperature of 150 Celsius degrees. and a 30 percent load of linseed oil, reaching an average…

En la presente investigación se extrajo aceite de las semillas de linaza se obtuvo un 32 por ciento y un 64 por ciento de torta, mediante secado por aspersión se microencapsuló aceite de linaza, en una matriz de goma arábiga y maltodextrina, a una temperatura de 150 grados Centígrados y un 30 por ciento de carga de…