Alimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 6 (1)

OtherAcceso abierto1998

Autores: Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos
Editor: Manjarrez Lizano, Mario
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/24469
Palabras clave: ALIMENTOS CIENCIA E INGENIERÍA PUBLICACIONES FCIAL FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
Citación: Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos (1998). Alimentos Ciencia e Ingeniería Vol. 6 (1). Universidad Técnica de Ambato. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/24469
Resumen: Presenciamos grandes cambios de modernización en la industria de los alimentos. Muchos de estos cambios han sido generados por el planteamiento racional de controlar los riesgos microbiológicos y la calidad de los alimentos. Entonces si las fuerzas del mercado de alimentos están actualmente orientados a producir…

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