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Fecha de publicaciónTítuloAutor(es)
jun-2015Efecto del lavado con aceite esencial de canela en la calidad de hortalizas troceadasJinde, Alexandra; Mariño, Ximena; Álvarez, Mario; Silva, Mónica
jun-2015Efecto del tratamiento enzimático pectolítico en la obtención de vino de mortiñoJácome, José; Navas, Gladys
jun-2015Microencapsulación de sabores mediante secado por aspersiónLópez, Orestes Darío; Turiño, Lázaro Wilfredo; Nogueira, Antonio
jun-2015Influencia del proceso de microencapsulación en los ácidos grasos del aceite de Salvia hispánicaLópez, Orestes Darío; Vicente, Rosana; Rodríguez, Eduardo Antonio; González, Víctor Luis; Nogueira, Antonio; González, María Lidia
jun-2015Estudio preliminar de obtención de una nanosuspensión de manguiferinaLópez, Orestes Darío; Turiño, Lázaro Wilfredo; Nogueira, Antonio
jun-2015Estudio preliminar de microencapsulación de aceite de calabaza amargaLópez, Orestes Darío; Romero, Aylema; Nogueira, Antonio
jun-2015Optimización del secado osmótico de uvilla mediante empleo de un edulcorante no calóricoVeloso, Mayra; Pacheco, María Teresa; Garcés, Lenin; Teneda, William
jun-2015Uso de ultrasonidos en la extracción de plantas labiadas combinando etanol y CO2 supercríticoBarrazueta, Sandra; Mendoza, Guillermo; Fornari, Tiziana
jun-2015Desarrollo de productos cárnicos funcionales: utilización de harina de quinuaPeña, María Alicia; Méndez, Ofelia; Guerra, María Aloida; Peña, Silvia Alexandra
jun-2015Elaboración de salchicha escaldada con sustitución parcial de harina de trigo por harina de amarantoCapúz, Néstor Gustavo; Pilamala, Araceli
jun-2015Determinación de amilosa en presencia de amilopectina en almidón de arroz aplicando la espectroscopía derivadaCarrasquero-Durán, Armando; Navas, Petra Beatriz
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