Estudio de los sistemas de envasado de mermeladas de frutas en frascos de vidrio para incrementar la producción en la fábrica Carlita, cantón Guaranda, provincia de Bolívar

Abstract

El trabajo de investigación “ESTUDIO DE LOS SISTEMAS DE ENVASADO DE MERMELADAS DE FRUTAS EN FRASCOS DE VIDRIO PARA INCREMENTAR LA PRODUCCIÓN EN LA FÁBRICA CARLITA, CANTÓN GUARANDA, PROVINCIA DE BOLÍVAR”, se lo realizó en su totalidad para implementar un sistema semiautomático y cumplir con su objetivo principal que es incrementar la producción actual que mantiene la fábrica beneficiada. Toda la información recopilada para la realización del proyecto nos ayudó a verificar el funcionamiento que debe cumplir el sistema de envasado, además se determinó parámetros básicos impuestos por Entidades Públicas para la comercialización de mermeladas de frutas. La estructura y los componentes del sistema de envasado diseñado e implementado, en su totalidad fueron construidos en acero inoxidable 304, recomendado para máquinas que estén en contacto con alimentos. Los dispositivos y equipos adquiridos son según el diseño realizado en base a la investigación durante el estudio de los sistemas de envasado, así también se realizó un análisis de precios para obtener el costo total del proyecto. Se realizó una comparación entre el sistema manual utilizado y el sistema semiautomático implementado, con lo cual se obtuvo una disminución del tiempo en un 10% aproximadamente para envasar la mermelada en los frascos de vidrio. Para finalizar se presenta la solución adoptada que se implementó en la Fábrica Carlita, con cálculos, planos y manual de mantenimiento sugerido por el autor para así evitar daños o averías prematuras.