Buscar por Materia MASHUA
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| Fecha de publicación | Título | Autor(es) |
| 2023-03 | Caracterización nanoscópica superficial de películas de almidón extraído de tubérculos andinos | Casado Rojo, Santiago; De La Vega Camalle, Jhomara Mercedes |
| 2016-05 | La Comparación de espesante de mashua (Tropaeolum tuberosum) y oca (Oxalis tuberosa) en el Desarrollo de tecnología de gomitas. | German Tomalá, César Augusto; García Villarreal, Denisse Solange |
| 2017-11 | Creación de una empresa de producción y comercialización de té de mashua (Tropaeolum tuberosum) en la Parroquia Santa Rosa | Ortiz López, Santiago Omar; Mallqui Tisalema, Elida Elizabeth |
| 2023-03 | Determinación de componentes fenólicos y antioxidantes en harina de camote morado (Ipomeas batatas) y mashua (Tropaeolum tuberosum) | Pérez Aldas, Lander Vinicio; Chamba Maza, Jonnatan Franklin |
| 2018-11 | Determinación de propiedades térmicas de oca (Oxalis tuberosa), jícama (Smallanthus sonchifolius), mashua (Tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomoea batatas) | Acurio Arcos, Liliana Patricia; Conrado Mora, Kathia Mishel |
| 2020-01 | Efecto de la temperatura y del poder de calentamiento en las propiedades térmicas de oca (Oxalis tuberosa), jícama (Smallanthus sonchifolius), mashua (tropaeolum tuberosum) y camote (Ipomea batatas) | Acurio Arcos, Liliana Patricia; Rodríguez Maroto, Verónica Anabell |
| 2015 | Efecto del método de extracción del almidon de mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) en las caracteristicas fisico- quimicas y reologicas | Pilamala Rosales, Aracely Alexandra; Yungán Pinda, Álvaro Israel |
| 2023-03 | Efecto del uso de harina de Zanahoria Blanca (Arracacia xanthorrhiza Bancr.) y Mashua (Tropaeolum tuberosum Ruiz & Pav.) en la producción de salchichas tipo Frankfurt | Salazar Garcés, Diego Manolo; Bejarano Miranda, Macarena Estefania |
| 2023-03 | Efecto del uso de harina de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza) y mashua (Tropaeolum Tuberosum) en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales para la producción de yogur | Salazar Garcés, Diego Manolo; Acaro López, Jennifer Brigitte |
| 2019-12 | Evaluación del contenido de Isotiocianatos de los extractos vegetales de mashua (Tropaeolum tuberosum), mostaza (Raphanus raphanistrum L.) y mastuerzo (Tropaeolum majus) y su actividad nematicida in vitro para el control de Meloidogyne | Pomboza Tamaquiza, Pedro Pablo; Lara Moya, Luis Marcelo |
| 2023-03 | Influencia del uso de cultivos andinos Zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y Mashua (Tropaeolum tuberosum) en el desarrollo de galletas dulces | Salazar Garcés, Diego Manolo; Cañar Pujos, Adriana Mercedes |
| 2023-03 | Modelado de la cinética de secado convectivo e isotermas de adsorción de agua de camote morado (Ipomoea batatas) y mashua (Tropaeolum tuberosum), provenientes de la provincia de Tungurahua | Acurio Arcos, Liliana Patricia; Vayas Velastegui, Marcelo Fabian |
| 2022-03 | Uso de la metabolómica para verificar autenticidad, origen y aporte nutracéutico entre cultivares de Tropaeolum tuberosum | Lalaleo Córdova, Liliana Paulina; Hernández Salazar, María José |
