Arancibia Soria Mirari YosuneUlloa Bejarano Karen Michelle2025-07-292025-07https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/45073El uso de cáscara y pulpa de plátano verde en la elaboración de bioplásticos representa una alternativa sostenible frente a los plásticos convencionales. Estos residuos agroindustriales poseen alto contenido de almidón, celulosa y lignina, lo que les otorga propiedades mecánicas útiles para la fabricación de bandejas, utensilios y envases. El proceso de elaboración consta de cuatro etapas: secado, triturado, mezclado con aditivos naturales y moldeado térmico. A pesar de su naturaleza hidrofílica, que puede afectar la resistencia en ambientes húmedos, diversas técnicas permiten mejorar la durabilidad y reducir la sensibilidad a la humedad. Las propiedades funcionales, como la solubilidad y absorción de agua, dependen de la formulación y el tipo de plastificante usado, mientras que la resistencia al calor varía según el tipo de almidón y proceso aplicado. Desde el punto de vista microbiológico, los contenedores deben cumplir normas sanitarias para garantizar la inocuidad alimentaria, como lo establece la normativa MINSA 461. En este contexto, los bioplásticos de plátano no solo presentan una solución técnica viable, sino que también tienen un impacto ecológico positivo. La contaminación por plásticos sintéticos ha generado crisis ambientales globales debido a su lenta degradación y acumulación en ecosistemas. La implementación de materiales biodegradables como los derivados del plátano ofrece una alternativa agroindustrial para reducir residuos, fomentar la economía circular y proteger el ambiente. Esta propuesta se alinea con los objetivos de sostenibilidad y representa una oportunidad para transformar residuos agrícolas en productos útiles y responsables con el entorno.The use of green banana peel and pulp in the production of bioplastics represents a sustainable alternative to conventional plastics. These agro-industrial residues contain high levels of starch, cellulose, and lignin, which provide useful mechanical properties for manufacturing trays, utensils, and containers. The production process consists of four stages: drying, grinding, mixing with natural additives, and thermal molding. Despite their hydrophilic nature, which may affect strength in humid environments, various techniques have been developed to improve durability and reduce moisture sensitivity. Functional properties such as solubility and water absorption be contingent on the formulation and type of plasticizer used, while heat resistance varies according to the type of starch and the process applied. From a microbiological standpoint, the containers must meet health standards to ensure food safety, as established by MINSA 461 regulations. In this context, banana-based bioplastics not only offer a technically viable solution but also have a positive ecological impact. Pollution from synthetic plastics has caused global environmental crises due to their slow degradation and accumulation in ecosystems. The implementation of biodegradable materials derived from bananas offers an agro-industrial alternative to reduce waste, promote the circular economy, and protect the environment. This proposal aligns with sustainability goals and represents an opportunity to transform agricultural waste into useful and environmentally responsible products.esGESTIÓN AMBIENTALSOSTENIBILIDAD AMBIENTALGESTIÓN DE RESIDUOSRESIDUOS AGROINDUSTRIALESPRODUCTOS BIODEGRADABLESCONTENEDORES BIODEGRADABLESPLÁTANObachelorThesis