Estudio de vida util de carcasas de cuy (Cavia Porcellus) almacenadas en atmosferas modificadas (CO2) y empacadas al vacío

Garces, Maria Augusta2013-04-262013-04-262006http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3336El desarrollo y aplicación de estas técnicas de conservación (empleo de atmósferas modificadas utilizando CO2 y empacado al vacío)favorece la progresiva eliminación de los tratamientos químicos que van unidos a la conservaciónspaopenAccessCarcasaEmpaquetadoConservaciónCuyVida útilAtmósfera modificadaEstudio de vida util de carcasas de cuy (Cavia Porcellus) almacenadas en atmosferas modificadas (CO2) y empacadas al vacíobachelorThesis