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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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2022-09
Análisis comparativo de tres herramientas de caracterización e identificación (HPLC, AA e IR) de compuestos en productos lácteos, sus principales usos y aplicaciones para el control de calidad. Una revisión básica
Morales Acosta, Dayana Cristina
;
Hernández Castro, Sofía Carolina
2022-09
Caracterización y calidad microbiológica de un plato típico tradicional hornado del cantón Baños – Tungurahua
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Sarabia Soria, Melissa Anabell
2022-09
Elaboración de fideo entrefino a partir de la mezcla de harina y sémola de trigo en Industrias Catedral S.A.
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Yaguache Cárdenas, Michelle Astrid
2022-03
Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para el Centro de Faenamiento Latacunga
Tubón Usca, Irvin Ricardo
;
Pilatasig Ayala, Sandra Elizabeth
2022-03
Desarrollo de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa chocolatera Manabean ubicada en la parroquia Tumbaco del cantón Quito perteneciente a la provincia de Pichincha
Guanoquiza Rivera, Manuel Israel
;
Yanchaliquin Chugchilan, Vanessa Carolina
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Author
1
Hernández Castro, Sofía Carolina
1
Pilatasig Ayala, Sandra Elizabeth
1
Sarabia Soria, Melissa Anabell
1
Yaguache Cárdenas, Michelle Astrid
1
Yanchaliquin Chugchilan, Vanessa ...
Subject
3
INOCUIDAD ALIMENTARIA
2
BPM
2
GESTIÓN DE CALIDAD
2
POES
1
ALIMENTOS PREPARADOS
1
CENTRO DE FAENAMIENTO LATACUNGA
1
CHOCOLATES ARTESANALES
1
FIDEO ENTREFINO
1
HERRAMIENTAS DE CALIDAD
1
HIGIENE ALIMENTARIA
.
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