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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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2022-09
Propiedades funcionales de la Inulina y sus derivados como ingredientes en formulaciones de productos alimenticios
Tubón Usca, Irvin Ricardo
;
Lagua Caguana, Roger Saúl
2022-03
Efecto de la adición de fibras para la producción y enriquecimiento de productos de panificación y pastelería - Una revisión del conocimiento actual
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Mayorga Aguilar, Michelle Carolina
2022-03
Efecto de la adición de harinas no convencionales para la producción y enriquecimiento de productos de panificación y pastelería
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Llumiquinga Chuqui, Nataly Alexandra
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Author
1
Lagua Caguana, Roger Saúl
1
Llumiquinga Chuqui, Nataly Alexandra
1
Mayorga Aguilar, Michelle Carolina
Subject
2
INNOVACIÓN ALIMENTARIA
2
MEZCLAS FARINÁCEAS
2
PRODUCTOS DE PANADERÍA
2
PRODUCTOS DE PASTELERÍA
1
ALIMENTOS FUNCIONALES
1
FIBRA ALIMENTARIA
1
FRUCTANOS
1
FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS
1
HARINAS NO CONVENCIONALES
1
INULINA
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