Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2022-09	Estudio de la disponibilidad de adopción de un sello de indicación geográfica como estrategia empresarial de las MIPYMES procesadoras de chocolate artesanal en la ciudad de Ambato	Hernández Navarro, Yoel; Villacís Pazmiño, Danny Gabriel
2022-09	Propiedades funcionales de la Inulina y sus derivados como ingredientes en formulaciones de productos alimenticios	Tubón Usca, Irvin Ricardo; Lagua Caguana, Roger Saúl
2022-09	Análisis comparativo de tres herramientas de caracterización e identificación (HPLC, AA e IR) de compuestos en productos lácteos, sus principales usos y aplicaciones para el control de calidad. Una revisión básica	Morales Acosta, Dayana Cristina; Hernández Castro, Sofía Carolina
2022-09	Análisis de las metodologías más utilizadas para la determinación de la vida útil de alimentos	Acurio Arcos, Liliana Patricia; Díaz Quinaluisa, Daniela Aracelly
2022-09	Alimentos funcionales – Una revisión básica del Estado del Arte y su importancia en la Industria Alimentaria	Morales Acosta, Dayana Cristina; Molina Cordonez, Bryan Alexander
2022-09	Control de maduración de aguacate mediante análisis de imagen	Fuentes Pérez, Esteban Mauricio; Pasato Guanga, Andrés Leonardo
2022-03	Composición nutricional y compuestos con actividad biológica de la soja	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Reyes Padilla, Jessica Estefanía
2022-03	Efecto de la adición de fibras para la producción y enriquecimiento de productos de panificación y pastelería - Una revisión del conocimiento actual	Salazar Garcés, Diego Manolo; Mayorga Aguilar, Michelle Carolina
2022-03	Efecto de la adición de harinas no convencionales para la producción y enriquecimiento de productos de panificación y pastelería	Salazar Garcés, Diego Manolo; Llumiquinga Chuqui, Nataly Alexandra
2022-03	Valor nutricional y biológico del amaranto variedad Amaranthus Caudatus L. (kiwicha)	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Cano Naranjo, Emily Estefanía