Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2020-09	Determinación de los compuestos bioactivos y tiempo de vida útil de una masa para pizza elaborada a partir de cultivos andinos y residuos agroindustriales	Salazar Garcés, Diego Manolo; Guanoluisa Chasi, Diego Xavier
2020-09	Determinación de los compuestos bioactivos y tiempo de vida útil de un spaghetti elaborado a partir de cultivos andinos y residuos agroindustriales	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Pruna Tapia, Dayana Belén
2022-09	Alimentos funcionales – Una revisión básica del Estado del Arte y su importancia en la Industria Alimentaria	Morales Acosta, Dayana Cristina; Molina Cordonez, Bryan Alexander
2022-03	Caracterización fisicoquímica, nutricional, evaluación del potencial antioxidante del extracto micro encapsulado mediante secado por aspersión y su formulación de Macleania rupestris (Kunth) A.C. Sm.	Vargas López, José Homero; Suquillo Bermeo, María Belén
2022-03	Composición nutricional y compuestos con actividad biológica de la soja	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Reyes Padilla, Jessica Estefanía
2022-03	Valor nutricional y biológico del amaranto variedad Amaranthus Caudatus L. (kiwicha)	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Cano Naranjo, Emily Estefanía
2022-03	Información nutricional y actividad biológica del frijol (Phaseolus vulgaris L.)	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Dumas Verduga, Flor Estefanía
2022-03	Análisis nutricional y actividades biológicas de compuestos bioactivos derivados del chocho (Lupinus Mutabilis)	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Arellano Martínez, Allison Adriana