Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Resultados 21-30 de 47.

Resultados por ítem:

Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2022-03	Información nutricional y actividad biológica del frijol (Phaseolus vulgaris L.)	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Dumas Verduga, Flor Estefanía
2022-03	Aplicaciones de la nanotecnología para el envasado de alimentos	Morales Acosta, Dayana Cristina; Sibri Albarracín, Vanessa Nataly
2022-09	Determinación experimental de isotermas de sorción de humedad de la tuna blanca (Napolea coccinellifera L.)	Sosa Cárdenas, Julio César; Castro Núñez, Eduardo Israel
2020-01	Elaboración de fideo blanco tipo tornillo a partir de una formulación de harina integral de trigo y quinua en industrias Catedral S.A.	Paredes Escobar, Mayra Liliana; García Rodríguez, Edwin Javier
2020-01	Desarrollo de pastas alimenticias a partir de harina de trigo nacional (Triticum Vulgare) variedad Cojitambo	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Chávez García, Fabián Leonardo
2019-01	Aprovechamiento de cultivos andinos tradicionales infrautilizados para el desarrollo de un producto de pastelería tipo muffin	Salazar Garcés, Diego Manolo; Silva Idrovo, Diego Roberto
2019-07	Caracterización fisicoquímica, nutricional y reológica de cultivos andinos infrautilizados	Salazar Garcés, Diego Manolo; Ocaña Palacios, Iván Armando
2019-12	Desarrollo y caracterización de mermelada producida a partir del fruto de mate (Crescentia cujete L.)	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; García Granda, Mariana Estefany
2019-12	Desarrollo y caracterización de galletas elaboradas a partir de harina de camote (Ipomoea batatas), harina de zapallo (Curcubita maxima) y harina de oca (Oxalis tuberosa)	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; López Madrid, Karen Anabel
2018-03	Elaboración de una barra de chocolate endulzado con componentes de jícama (Smallanthus sonchifolius) para confites El Salinerito	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Villegas Allauca, María Cristina