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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2020-09
Determinación de los compuestos bioactivos y tiempo de vida útil de una masa para pizza elaborada a partir de cultivos andinos y residuos agroindustriales
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Guanoluisa Chasi, Diego Xavier
2022-03
Análisis nutricional y actividades biológicas de compuestos bioactivos derivados del chocho (Lupinus Mutabilis)
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Arellano Martínez, Allison Adriana
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Arellano Martínez, Allison Adriana
1
Guanoluisa Chasi, Diego Xavier
Título
1
ACTIVIDADES BIOLÓGICAS
1
ALIMENTOS ANDINOS
1
CHOCHO
1
CULTIVOS ANDINOS
1
INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
1
LUPINUS MUTABILIS
1
PIZZAS
1
PROTEÍNAS VEGETALES
1
RESIDUOS AGROINDUSTRIALES
1
TUBÉRCULOS ANDINOS
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Fecha de lanzamiento
1
2020
1
2022