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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2022-03
Análisis de los fundamentos y aplicaciones de las tecnologías no térmicas más utilizadas en frutas y vegetales
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Lisintuña Toapanta, Daniela Estefania
2015
Desarrollo de una formulación de mousse de maracuyá (Passiflora Edulis) utilizando grasa vegetal hidrogenada
Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
;
Coloma Ibarra, David Alexander
2017-01
Elaboración de una conserva a partir del fruto de chontaduro (Bactris gasipaes Kunth)
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
García Bustillos, Evelyn Adriana
2021-01
Evaluación del efecto de la congelación rápida individual (IQF) en las características fisicoquímicas y sensoriales de pitahaya amarilla (Selenicereus megalanthus) en rodajas
Ramos Moya, Milton Rubén
;
Pichuasamín Rivera, Erika Gabriela
2021-09
Efectos de la congelación y ultracongelación en la estructura y textura de frutas y vegetales: Una revisión bibliográfica de datos publicados
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Alvarez Beltrán, Tania Maribel
2024-02
Estudio de secado por aspersión para la obtención de pulpa de manzana (Malus domestica (suckow) borkh) en polvo
López Hernández, Orestes Darío
;
Veloz Pérez, Carlos Arturo
2024-02
Elaboración de una conserva de salak (Salacca Zalacca (Gaertn) Voss) en almíbar bajo en calorías
Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
;
Tuarez Narváez, María Elizabeth
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Author
1
Alvarez Beltrán, Tania Maribel
1
Coloma Ibarra, David Alexander
1
García Bustillos, Evelyn Adriana
1
Lisintuña Toapanta, Daniela Estef...
1
Pichuasamín Rivera, Erika Gabriela
1
Tuarez Narváez, María Elizabeth
1
Veloz Pérez, Carlos Arturo
Subject
3
FRUTAS EXÓTICAS
2
CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
2
INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
1
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
1
CHONTADURO
1
COMPUESTOS BIOACTIVOS
1
CONSERVACIÓN DE FRUTAS
1
CONSERVACIÓN DE VEGETALES
1
CONSERVAS
1
CONSERVAS DE FRUTAS
.
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2
2021
2
2024
1
2015
1
2017
1
2022