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Beteiligte Person(en)
2010
El Efecto de la sustitución de grasa animal (cerdo) por grasa vegetal (Danfat FRI – 1333) en la formulación y elaboración de salchichas Frankfurt
Banda Padilla, Diego Marcelo
2010
Efecto de la sustitución de harina de trigo por harina de quinua (chenopodium quinoa) para la formulación y elaboración de salchichas tipo vienesa con características funcionales.
Salinas Rueda, Myriam Elizabeth
2012
Estudio del efecto combinado de nisina y ácido láctico en la vida útil de carne de pollo
Moreno Rocha, Christian Paul
2010
Desarrollo de la tecnología en la formulación y elaboración de botón paisa y longaniza para mejorar las oportunidades comerciales de la Empresa Artesanal San Damián
Pérez Yaguargos, Dina Elizabeth
Facetten
Autor
1
Banda Padilla, Diego Marcelo
1
Moreno Rocha, Christian Paul
1
Pérez Yaguargos, Dina Elizabeth
1
Salinas Rueda, Myriam Elizabeth
Schlagwort
3
Embutido
2
Salchicha
1
Botón paisa
1
Grasa
1
Harina
1
Longaniza
1
Nisina
1
Pollo
1
Quinua
1
Ácido láctico
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Erscheinungsdatum
3
2010
1
2012
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