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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2024-02
Uso del hongo comestible Agaricus bisporus var. brunnescens en la elaboración de una alternativa vegana tipo nugget
Sánchez Garnica, Manoella Alejandra
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Perugachi Cerna, Fátima Germania
2024-02
Identificación de proteínas en concentrados de las semillas de sambo (Cucurbita ficifolia B.)
Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío
;
Núñez Pérez, Emily Andrea
2024-02
Efecto de la variación de esterificación de la pectina en la gelificación de mermeladas
Sánchez Garnica, Manoella Alejandra
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Ramos Jaramillo, Gabriela Estefanía
2024-02
Efecto del tiempo de fermentación de la masa madre sobre las características organolépticas del pan tipo tapado
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Suárez Pilicita, Diana Estefanía
2024-02
Desarrollo de un snack de maíz enriquecido con sémola de fréjol negro (Phaseolus vulgaris L.) germinado
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Sandoval Sánchez, Luzmila Salomé
2024-02
Desarrollo de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Chocopaxi ubicada en el cantón La Maná
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Tapia Portilla, Lizbeth Alexandra
2024-02
Evaluación del tratamiento de electrocoagulación seguido del proceso de fitorremediación de Eichhornia crassipes en aguas residuales de curtiembre de la provincia de Tungurahua
Flores Tapia, Nelly Esther
;
Ortiz Tibán, Pamela Alejandra
2024-02
Extracción de celulosa a partir de estiércol de vaca y conejo mediante procesos fisicoquímicos y mecánicos para la elaboración de filtros
Garcés Moncayo, María Daniela
;
Paredes Cruz, Eder Ariel
2024-02
Estudio de secado por aspersión para la obtención de pulpa de manzana (Malus domestica (suckow) borkh) en polvo
López Hernández, Orestes Darío
;
Veloz Pérez, Carlos Arturo
2024-02
Elaboración de una conserva de salak (Salacca Zalacca (Gaertn) Voss) en almíbar bajo en calorías
Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
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Tuarez Narváez, María Elizabeth
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Abril Ibarra, Zulay Alejandra
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Acaro López, Jennifer Brigitte
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Acosta Bustos, Daniela Estefanía
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Acosta Lescano, Wilman Andrés
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Acurio Garay, Alison Abigail
1
Aguaguiña Paguay, Oscar Mateo
1
Aguas Salazar, Bryan Gilmar
1
Aguilar Castillo, Carla Melanie
1
Aguilar Villalva, Kevin David
1
Aguirre Muñoz, Adriana Alexandra
.
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Título
76
SEGURIDAD ALIMENTARIA
58
INVESTIGACIÓN BIBLIOGRÁFICA
55
GESTIÓN AMBIENTAL
51
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
50
INDUSTRIA ALIMENTARIA
42
CALIDAD ALIMENTARIA
42
GESTIÓN DE RESIDUOS
42
MICROENCAPSULACIÓN
41
BPM
39
PRODUCTOS LÁCTEOS
.
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Fecha de lanzamiento
176
2023
155
2022
101
2021
74
2024
62
2020
Has File(s)
568
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