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Autor(es)
2014
Efecto de la temperatura y tiempo de secado en las propiedades físicas, químicas y microbiológicas de cuatro hortalizas: col de repollo (Brassica oleracea var. capitata cv. bronco), col morada (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), lechuga iceberg tipo salinas (Lactuca sativa var. capitata) y espinaca (Spinacia oleracea L.), troceadas con previa aplicación de aceite esencial de canela (Cinnamomum zeylanicum)
Mariño Abarca, Ximena Alexandra
;
Jinde Pilamunga, Vilma Alexandra
Otras opciones relacionadas
Título
1
ACEITES ESENCIALES
1
CALIDAD ALIMENTARIA
1
HORTALIZAS
1
TECNOLOGÍA DE HORTALIZAS
Fecha de lanzamiento
1
2014
Has File(s)
1
true