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2014
Efecto de la sustitución parcial de azúcar por un edulcorante no calórico, tiempo de concentración osmótica y temperatura de secado para mejorar las propiedades sensoriales de la uvilla (Physalis peruviana l.) deshidratada osmóticamente como alternativa para la Asociación Artesanal “Tierra Productiva”, del cantón Quero de la provincia de Tungurahua
Garcés Espinoza, Lenin A.
;
Veloso Luje, Mayra Alexandra
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Veloso Luje, Mayra Alexandra
Título
1
PROCESADO DE ALIMENTOS
1
UVILLA
Fecha de lanzamiento
1
2014
Has File(s)
1
true