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Title: Estudio del contenido de metales biodisponibles en variedadesde melloco (Ullucus tuberosus), mediante absorción atómica de llama y horno de grafito
Authors: Briceño Carrasquel, Jorge Alexander
Moposita Llundo, Liceña Elizabeth
Keywords: METALES BIODISPONIBLES
SUELOS AGRÍCOLAS
METALES EN ALIMENTOS
ULLUCUS TUBEROSUS
Issue Date: Oct-2019
Publisher: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería Bioquímica
Abstract: Ecuador is a mega biodiverse country with a high environmental impact due to volcanic eruptions that affect water, air and soil, thus damaging agriculture and livestock. In this study, the metal content in agricultural soils of the Pilahuín parish of the Ambato canton and in 5 varieties of melloco (Ullucus tuberosus) acquired in different markets of Ambato and Riobamba was evaluated. Total metals were estimated from a fraction of regal water and bioavailable metals by fraction with EDTA. The pH and electrical conductivity were determined at a ratio of 1: 2,5 p/v with distilled water and the organic matter lost for ignition. Potassium, magnesium, manganese, copper, iron and zinc were determined with the flame and cobalt atomizer, strontium, lead, nickel and cadmium with graphite furnace. In all cases certified monoelemental aqueous patterns were used to prepare the calibration curve daily. The content of the metals of the soluble fraction in regal water was found below the Environmental Quality norm of the Resource, Soil and Remediation Criteria for Contaminated Soils in Ecuador. In addition, of all the metals studied in melloco they were found below the norm, with the exception of lead in caramelito melloco where values 0,15 mg/kg were found.
Description: Ecuador es un país mega biodiverso con un impacto ambiental alto debido a las erupciones volcánicas que afectan el agua, el aire y el suelo, perjudicando así la agricultura y ganadería. En este estudio se evaluó el contenido de metales en suelos agrícolas de la parroquia Pilahuín del cantón Ambato y en 5 variedades de melloco (Ullucus tuberosus) adquiridas en distintos mercados de Ambato y Riobamba. Los metales totales se estimaron a partir de una fracción en agua regia y los metales biodisponibles por fracción con EDTA. El pH y conductividad eléctrica se determinó con una relación 1:2,5 p/v con agua destilada y la materia orgánica por perdida por ignición. Se determinó potasio, magnesio, manganeso, cobre, hierro y cinc con el atomizador de llama y cobalto, estroncio, plomo, níquel y cadmio con horno de grafito. En todos los casos se usaron patrones acuosos monoelementales certificados para la elaborar diariamente la curva de calibrado. El contenido de los metales de la fracción soluble en agua regia se encontró por debajo de la norma de Calidad Ambiental del Recurso, Suelo y Criterios de Remedición para Suelos Contaminados del Ecuador. Además, de todos los metales estudiados en melloco se encontraron por debajo de la norma, a excepción del plomo en el melloco caramelito donde se encontró valores 0,15 mg/kg.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/30459
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