DSpace Colección :
https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/872
2024-02-25T15:53:10ZEvaluación del aceite residual de comida rápida sobre los índices productivos en pollos de engorde
https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/39775
Título : Evaluación del aceite residual de comida rápida sobre los índices productivos en pollos de engorde
Autor : Sailema Criollo, Bryan Andrés
Resumen : The objective of this study was to analyze different percentages of addition of residual
oil in diets of broilers, being evaluated 1.5%, 2% and 2.5%, and their effects on
production indices and cost/benefit ratio. of the different treatments. Four different
treatments were studied, including a control with 0% residual oil, for the present work
a completely random statistical design was carried out, which consists of five
repetitions for each treatment applied, which presented 10 experimental units adding a
total of 200 chickens. The analysis of the means was carried out using Tukey's
statistical test at 95% reliability. It was divided into three stages of productive period,
initial (0-7 days), growth (8-21 days), and fattening (22-35 days and 36-42 days). It
was concluded that in the different stages there were no significant differences between
treatments in terms of productive performance, however, in an accumulated analysis
differences were obtained in terms of final weight and European efficiency index, being
the most viable treatment T1 with the addition of 1,5 % of residual oil, presenting a
good productive performance and a cost/benefit ratio of 1.19 points.
Descripción : El presente estudio tuvo como objetivo analizar diferentes porcentajes de adición
de aceite residual en dietas alimenticias de pollos de engorde, siendo evaluados el
1,5%, 2% y 2,5%, y sus efectos sobre los índices productivos y relación
costo/beneficio de los diferentes tratamientos. Se estudiaron cuatro diferentes
tratamientos, incluido un testigo con 0% de aceite residual, para el presente trabajo
de realizó un diseño estadístico completamente al azar, el cual consta de cinco
repeticiones por cada tratamiento aplicado, el cual presentó 10 unidades
experimentales sumando un total de 200 pollos. El análisis de las medias se realizó
mediante la prueba estadística de Tukey al 95% de confiabilidad. Se dividió en tres
etapas de periodo productivo, inicial (0-7 días), crecimiento (8-21 días), y engorde
(22-35 días y 36-42 días). Se concluyó que en las diferentes etapas no existió
diferencias significativas entre tratamientos en cuanto al rendimiento productivo,
sin embargo, en un análisis acumulado se obtuvo diferencias en cuanto a peso final
e índice d eficiencia europeo, siendo el tratamiento más viable T1 con adición del
1,5% de aceite residual, al presentar un buen rendimiento productivo y una relación
costo/beneficio de 1.19 puntos.2023-09-01T00:00:00ZEvaluación de una premezcla gluconeogénica sobre el comportamiento productivo y sus modificaciones del tejido magro en canales de cerdos
https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/39774
Título : Evaluación de una premezcla gluconeogénica sobre el comportamiento productivo y sus modificaciones del tejido magro en canales de cerdos
Autor : Morales Collaguazo, Tomy Brian
Resumen : The objective of this research was to evaluate the effect of a gluconeogenic premix on
productive behavior and its modifications of lean tissue in pig carcasses. This research
was carried out on the premises of the Querochaca Experimental Farm, belonging to
the Faculty of Agricultural Sciences at the Technical University of Ambato, in which
nine Duroc x Pietrain castrated male pigs with an initial average weight of 50 kg were
used. The variables analyzed were productive yield, nutrient digestibility, lean tissue
modifications, and benefit-cost ratio. For this purpose, three treatments were
evaluated: T1=0.0 Kg/Tn of gluconeogenic premix (Inkreb) as a replacement for 0%
of net energy, provided by palm oil; T2= 0.25 Kg/Tn of gluconeogenic premix (Inkreb)
as a replacement for 25% of net energy, provided by palm oil and T3= 0.50 Kg/Tn of
gluconeogenic premix (Inkreb) as a replacement for 50% of net energy, contributed by
palm oil. A completely randomized design was used with three treatments and three
repetitions, with a total of nine experimental units made up of one pig each. The
analysis of variance was performed with the Tukey test at 5% significance. The
administration of T2 showed a better productive performance, particularly in the final
weight, weight gain and feed conversion. Differences were particularly observed in
the consumption of crude protein, neutral detergent fiber and acid detergent fiber, with
the inclusion of T2. The impact was more pronounced in pigs weighing between 50
and 70 kg. However, the digestibility of nutrients only showed differences in the
protein. The inclusion of T2 increased the area of Longissimus dorsi and reduced drip
losses at 24 and 48 hours compared to the other treatments. However, variables such
as backfat thickness, crude fat, and pH did not show significant differences.
Economically, T2 outperformed with a discounted net profit of $49.20 and a benefit
cost ratio of $0.04.
Descripción : La presente investigación tuvo por objetivo evaluar el efecto de una premezcla
gluconeogénica sobre el comportamiento productivo y sus modificaciones del tejido
magro en canales de cerdos. Esta investigación se realizó en los predios de la Granja
Experimental Querochaca, perteneciente a la Facultad de Ciencias Agropecuarias en
la Universidad Técnica de Ambato, en la que se emplearon nueve cerdos machos
castrados Duroc x Pietrain con un peso promedio inicial de 50 kg. Las variables
analizadas fueron rendimiento productivo, digestibilidad de nutrientes, modificaciones
del tejido magro y relación beneficio-costo. Para este fin se evaluaron tres
tratamientos: T1=0,0 Kg/Tn de premezcla gluconeogénica (Inkreb) como reemplazo
del 0% de energía neta, aportado por el aceite de palma; T2= 0,25 Kg/Tn de premezcla
gluconeogénica (Inkreb) como reemplazo del 25% de energía neta, aportado por el
aceite de palma y T3= 0,50 Kg/Tn de premezcla gluconeogénica (Inkreb) como
reemplazo del 50% de energía neta, aportado por el aceite de palma. Se empleó un
diseño completamente al azar con tres tratamientos y tres repeticiones, con un total de
nueve unidades experimentales conformadas por un cerdo cada una. El análisis de
varianza se realizó con la prueba de Tukey al 5% de significancia. La administración
de T2 mostró un mejor desempeño productivo, particularmente en el peso final,
ganancia de peso y conversión alimenticia. Particularmente se observaron diferencias
en el consumo de proteína bruta, fibra detergente neutra y fibra detergente ácida, con
la inclusión de T2. El impacto fue más pronunciado en los cerdos que pesaban entre
50 y 70 kg. No obstante, la digestibilidad de nutrientes, tan solo mostró diferencias en
la proteína. La inclusión de T2 incrementó el área del Longissimus dorsi y redujo las
pérdidas por goteo a las 24 y 48 horas en comparación con los demás tratamientos. Sin
embargo, variables como el grosor de la grasa dorsal, la grasa cruda y el pH no
mostraron diferencias significativas. Económicamente, T2 exhibió una rentabilidad
superior con un beneficio neto actualizado de $49,20 y una relación costo-beneficio
de $0,04.2023-09-01T00:00:00ZPrevalencia de tumor venéreo transmisible (TVT) en caninos domésticos enteros en el sector rural del cantón San Pedro de Pelileo
https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/38400
Título : Prevalencia de tumor venéreo transmisible (TVT) en caninos domésticos enteros en el sector rural del cantón San Pedro de Pelileo
Autor : Pineda Guevara, Erika Jessenia
Resumen : The present study is aimed at determining the prevalence of transmissible venereal tumor
(TVT) in entire domestic canines in the rural sector of the Canton San Pedro de Pelileo,
understanding the importance of recognizing the number of affected animals in the sector.
Data collection was carried out in the La Clementina, Sálate and El Obraje farmhouses
belonging to the Pelileo parish. The methodological process included the selection and
identification of the study sample, the application of cytological studies in genital areas,
staining of plates. The results show an average prevalence of 10% of TVT in domestic
canines with a higher incidence according to age, possession, and sex, with the positive
presence of TVT in 13 of the 187 dogs analyzed, the highest immunity was presented in the
dogs. canines under one year of age, since there were no cases of TVT in this age range, the
transmission of TVT was sexual since 100% of the results showed genital lesion. In relation
to the ECOP (problem oriented exam) method, its use was positive for the initial diagnosis.
Descripción : El presente estudio, se orienta a la determinación de la prevalencia de tumor venéreo
transmisible (TVT) en caninos domésticos enteros en el sector rural del Cantón San Pedro
de Pelileo, entendiendo la importancia de reconocer la cantidad de animales afectados en el
sector. La recolección de datos se realizó en los caseríos La Clementina, Sálate y El Obraje
pertenecientes a la parroquia de Pelileo. El proceso metodológico incluyó la selección e
identificación de la muestra de estudio, la aplicación de estudios citológicos en zonas
genitales, la tinción de placas. Los resultados muestran una prevalencia promedio del 6,95
% de TVT en caninos domésticos con mayor incidencia de acuerdo con la edad, la tenencia
y el sexo, con la presencia positiva de TVT en 13 caninos de los 187 analizados, la mayor
inmunidad se presentó en los caninos menores a un año, pues no hubo casos de TVT en este
rango etario, la transmisión del TVT fue sexual pues el 100% de los resultados evidenció
lesión genital. En relación con el método ECOP (examen orientado a problemas), su uso
fue positivo para el diagnóstico inicial2023-03-01T00:00:00ZCalidad microbiológica de canales de pollo (Gallus gallus) en centros de faenamiento que suministran al cantón Ambato
https://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/38392
Título : Calidad microbiológica de canales de pollo (Gallus gallus) en centros de faenamiento que suministran al cantón Ambato
Autor : Manzanillas Miranda, Carolina Beatriz
Resumen : Foodborne diseases (ETA) are a public health problem, in which bacteria have a higher incidence
in diarrheal infections. Consequently, food safety is a significant problem worldwide, because, in
the areas where chicken carcasses are obtained, there may be different points of cross
contamination, being Staphylococcus aureus, Salmonella spp, Vibrio cholerae, Escherichia coli,
Clostridium botulinum, Campylobater spp and Listeria monocytogenes the most frequent
pathogens. Therefore, the objective of this work was to evaluate the microbiological quality of
chicken carcasses (Gallus gallus) in slaughterhouses that supply the Ambato canton. The
methodology that was used consisted of taking 45 samples of chicken meat, taking 5 samples per
slaughterhouse; with which we worked in the Microbiology Laboratory of the Technical
University of Ambato, counting mesophilic aerobics, sowing on selective agar such as Modified
Chromogenic Listeria agar, MacConkey agar, agar, Buffered Peptone agar, Nutrient agar, Xylose
Lysine Deoxycholate agar, Triple Sugar Iron agar, Gram stain, oxidase and catalase test.
The result that was obtained in the 45 samples collected in the nine different slaughterhouses were,
11 samples with values of 1.05 x 106 CFU/g, 4 with values of 9.18 x 106 CFU/g and 30 samples
with values greater than 1.0 x 107 CFU/g, with an average count of 4.03 x 107 CFU/g. In the same
way, of the 45 samples were identified, 2 samples of Listeria spp, 16 samples of Salmonella spp
and 42 samples of Escherichia coli. On the other hand, the risk factors with the highest incidence
in the contamination of chicken meat were the microbiological quality of drinking water, operator
health safety, staff training, the scalding phase, evisceration, pre-cooling, cooling of the chicken
meat and its safety.
Descripción : Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) son un problema de salud pública, en el que
las bacterias tienen mayor incidencia en las infecciones diarreicas. En consecuencia, la inocuidad
de alimentos es un problema significativo a nivel mundial, debido a que, en las áreas de obtención
de la canal de pollo puede haber diferentes puntos de contaminación cruzada, siendo
Staphylococcus aureus, Salmonella spp, Vibrio cholerae, Escherichia coli, Clostridium botulinum,
Campylobater spp y Listeria monocytogenes los patógenos más frecuente. Por lo cual el presente
trabajo tuvo como objetivo evaluar la calidad microbiológica de canales de pollo (Gallus gallus)
en centros de faenamiento que suministran al cantón Ambato. La metodología que se utilizó
consistió en tomar 45 muestras de carne de pollo, tomando 5 muestras por camal; con las que se
trabajó en el Laboratorio de Microbiología de la Universidad Técnica de Ambato, realizando
conteo de aerobios mesófilos, siembra en agar selectivos como agar Listeria Cromogénico
modificado, agar MacConkey, agar, agar Peptona Bufferada, agar Nutritivo, agar Xilosa Lisina
Desoxicolato, agar Triple Azúcar Hierro, tinción de Gram, test de oxidasa y catalasa.
El resultado que se obtuvo en las 45 de muestras recolectadas en los nueve diferentes camales
fueron, 11 muestras con valores de 1.05 x 106 UFC/g, 4 con valores de 9.18 x 106 UFC/g y 30
muestras con valores mayores a 1.0 x 107 UFC/g, con un recuento promedio de 4. 03 x 107 UFC/g.
De igual manera de las 45 muestras se identificó 2 muestras de Listeria. spp, 16 muestras de
Salmonella spp y 42 muestras de Escherichia coli. Por otro lado, los factores de riesgo con mayor
incidencia en la contaminación de la carne de pollo fueron la calidad microbiológica del agua
potable, seguridad sanitaria de los operarios, capacitación del personal, la fase de escaldado,
eviscerado, pre-enfriamiento, enfriamiento de la carne de pollo e inocuidad de la misma.2023-03-01T00:00:00Z