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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
Carrera Ingeniería en Alimentos
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Resultados 11-16 de 16.
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2012
Elaboración de yogurt deslactosado a base de leche de vaca, con la adición de la enzima lactasa
Ávalos Velarde, Luis Gerardo
2011
Estudio de la tecnología para la obtención de una bebida alcohólica carbonatada a partir de la degradación de la cascarilla de arroz (oryza sativa) tratada enzimáticamente con hemicelulasa
Collaguazo Simbaña, Paulina Elizabeth
2012
Desarrollo de una tecnología de harina de orito (Musa acuminata aa) en túnel de secado de adecuadas características sensoriales y nutricionales
Valencia Coca, Gladys Adriana
2011
Aprovechamiento de la zanahoria amarilla (Daucus carota) tratada enzimáticamente en la obtención de una bebida tipo vino
Iza Yugcha, Angel Ernesto
2012
Estudio del efecto de la adición de la enzima alfa amilasa en un pan tipo muffin, elaborado con diferentes tipos de harina de trigo
Ronquillo Gutiérrez, Hipatia Romelia
2013
Estudio del efecto de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad de campo sobre la actividad enzimática del néctar de naranjilla (Solanum quitoense Lam)
Vilcaguano Changoluisa, Sirley Italia
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Andrade Albán, María José
1
Collaguazo Simbaña, Paulina Eliza...
1
Guano Guanoluisa, Patricia Alexandra
1
Iza Yugcha, Angel Ernesto
1
Paredes Medina, Daysi Anabel
1
Pazmiño Garcés, Lucía Tatiana
1
Ponce Constante, Emilio Fernando
1
Proaño Miniguano, Janina L.
1
Pulloquinga Lasluisa, María Marcela
1
Ronquillo Gutiérrez, Hipatia Romelia
.
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Título
4
Harina
3
Bebida
3
Fermentación
3
Pan
3
Vino
2
Alfa-amilasa
2
Carbonatada
2
Mosto
2
Naranjilla
2
Néctar
.
next >
Fecha de lanzamiento
5
2011
4
2012
3
2010
2
2007
1
2009
1
2013
Has File(s)
16
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