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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2013
La comparación de las Gomas Xanthan y en las propiedades reológicas de la mayonesa
Moreno Cisneros, Ana Soledad
2013-02-25
Elaboración de queso fundido untable tipo cheddar en Industria Lechera Carchi S.A
Erazo Carapaz, Lourdes del Pilar
2013
Uso de ácido cítrico en la elaboración de guacamole y su incidencia en el tiempo de vida útil
Reyes Frías, Luis Rodrigo
2013
Comparación de Cloruro de Sodio (NaCl) y Fosfato Sódico (k7) en la Vida Útil de Pechugas de Pollo Marinadas
Paspuel Vergara, Edgar Andrés
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Erazo Carapaz, Lourdes del Pilar
1
Moreno Cisneros, Ana Soledad
1
Paspuel Vergara, Edgar Andrés
1
Reyes Frías, Luis Rodrigo
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Alimento
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Arábiga
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Cloruro de Sodio
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Fosfato Sódico
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Guacamole
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