Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2006	Efecto de las condiciones de almacenamiento en la oxidación lipídica y contenido de ácidos grasos poliinsaturados omega – 3 del aceite extraído de los subproductos del fileteado de trucha (Salmo trutta )	Trávez Castellano, Ana Maricela
2006	La evaluacion de leches pasteurizada (htst) y esterilizada (UHT) en la textura del yogurt	Jerez, Jenny
2011	Determinación del contenido de beta - glucanos en líneas avanzadas y en variedades de cebada, procesada y no procesada, por medio de un método enzimático	Moreano Culqui, Fernanda Jacqueline
2012	Factibilidad económica para la implementación de una planta procesadora de pastas alimenticias elaboradas con mezclas farináceas (trigo [triticum durum] – cebada [hordeum vulgare]), a partir de la aceptabilidad de los consumidores del cantón Ambato	Pachacama Llumiquinga, Marco Antonio
2012	Efecto de la adición de harina de quinua (chenopodium quinoa), queso crema y puré de papa (solanum tuberosum) en las propiedades térmicas y sensoriales del paté de camarón (penaeus vanammei) de las variedades: de mar (grande y pomada) y de piscina (mediano	Murillo Molina, Angélica María
2012	El estudio de acidulantes para la conservacion de mayonesa	Basantes Hurtado, Darwin Hernàn
2009	Efecto de la utilización de enzimas pectolíticas (lallzyme c-max) en un mosto elaborado con levadura vinica (lalvin ec 1118) y de panificación para la producción de vino de manzana variedad emilia (reineta amarilla de blenheím)	Andrade Albán, María José
2012	Estudio de la aceptación de una bebida instantánea en base de semillas de quinua (Chenopodium quínoa) y amaranto (Amaranthus cruentus) para niños de edad escolar	Ocaña Albán, Juan Eduardo
2006	La contribución del efecto antioxidante de la mandarina (Citrus nobilis) en el jugo de caña	Oviedo Corrales, Gabriela Alexandra
2006	Estudio del tiempo de esterilización en guiso de pavo (Mejeagris ocellata) en conserva	Lalomaguay Cosquillo, Mery Alexandra