Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2016-01	Estudio de vino de manzana variedad Emilia (Malus communis - Reineta Amarilla de Blenheim) a diferentes concentraciones de fruta y grados de dulzor.	Ortiz Escobar, Jacqueline; Tapia Medrano, Karina Lilibed
2016-09	Evaluación de un método alternativo de pasteurización por inyección directa de ozono en vino de frutas elaborado a partir de un mosto combinado de manzana (pyrus malus l.), pera (pyrus communis l.) y uya (vitis vinífera)	Ramos Moya, Milton Rubén; Valle Espinoza, Luis Rodrigo
2016-10	Obtención de aislados proteicos de chía (Salvia hispánica L.) y evaluación in vitro de su digestibilidad gastrointestinal, actividad antiinflamatoria y antioxidante.	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Cárdenas Hidalgo, Marjorie Karina
2016-10	Estudio de la influencia de Pasteurización al vacío sobre las propiedades nutricionales, sensoriales y microbiológicas de néctar de naranja (Citrus x sinensis) y zanahoria (Daucus carota L.)	Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel; Burgos Mayorga, José Eduardo
2016-09	Determinación de la Actividad antioxidante en polifenoles y la Digestibilidad gastrointestinal in vitro en proteínas de la cáscara de Ungurahua (Oenocarpus bataua).	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Sandoval Aguiar, Estefany Fernanda
2016-09	Estudio del contenido proteico en diferentes leches comerciales de vaca en Ecuador y su actividad antioxidante in vitro	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Guzmán Romero, Edmundo Xavier
2016-10	Obtención de concentrados proteicos de alpiste (Phalaris canariensis) y evaluación de su capacidad inhibitoria de la peroxidación lipídica en larvas de pez Cebra (Danio rerio)	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Rodríguez Ortiz, Lizeth Johanna
2016-10	Modificación de la actividad enzimática de Lisozima de clara de huevo de gallina, por hidrólisis gástrica y tratamiento térmico (microondas).	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Tubón Ocaña, Jéssica Magaly
2016-10	Estudio de la calidad y comportamiento postcosecha de dos variedades de mora (Rubus glaucus Benth) cosechadas en los estados de madurez 3 y 5	Horvitz Szoichet, Sandra; Chanaguano Altamirano, Diana Carolina
2016-11	Estudio de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de mezcla en polvo (ácido cítrico, sal, pimienta y glutamato monosódico) para la preparación de michelada instantánea	Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes; Correa Navas, Marcia Lissette