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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-01	Obtención de concentrados proteicos de la harina de arveja (Pisum sativum) y determinación de su actividad antioxidante por el método del ácido tiobarbitúrico (TBA)	Ramos Moya, Milton Rubén; Vallejos Ibarra, Yadira Estefanía
2017-05	Evaluación de los compuestos con capacidad antioxidante en el salvado de trigo (Triticum aestivum) de seis líneas en estudio y dos variedades establecidas, producidas en dos ecosistemas diferentes	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Robayo Lescano, Mary Cristina
2016-04	Caracterización de las Proteínas de tocte (Juglans neotropica Diels) y su Digestibilidad gastrointestinal in vitro.	Carrillo Terán, Wilman Ismael; León Morejón, Silvia Estefanía
2016-10	Obtención de aislados proteicos de chía (Salvia hispánica L.) y evaluación in vitro de su digestibilidad gastrointestinal, actividad antiinflamatoria y antioxidante.	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Cárdenas Hidalgo, Marjorie Karina
2016-09	Determinación de la Actividad antioxidante en polifenoles y la Digestibilidad gastrointestinal in vitro en proteínas de la cáscara de Ungurahua (Oenocarpus bataua).	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Sandoval Aguiar, Estefany Fernanda
2016-10	Obtención de concentrados proteicos de alpiste (Phalaris canariensis) y evaluación de su capacidad inhibitoria de la peroxidación lipídica en larvas de pez Cebra (Danio rerio)	Carrillo Terán, Wilman Ismael; Rodríguez Ortiz, Lizeth Johanna
2018-08	Actividad antioxidante de dos extractos de Arracacia xanthorrhiza (ecotipos Baños y Quinchicoto) y su efecto citotóxico in vitro sobre células HeLa	Carrero Castillo, Yendy Nayghit; López Hernández, Orestes Darío; Moya Arízaga, Jenny Maribel
2017-10	Evaluación de la digestibilidad in vitro y actividad antioxidante en concentrados proteicos de zarandaja (Lablab purpureus L. Sweet)	Paredes Escobar, Mayra Liliana; Galarza Baicilla, Irina Jacqueline
2021-01	Extracción asistida por ultrasonido de licopenos provenientes de residuos agroindustriales de tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) con capacidad antioxidante	Fernández Rivero, Danae; Proaño Tapia, Jennifer Karolina
2018-06	Efecto del ozono sobre la actividad antioxidante, los azúcares y los compuestos bioactivos de la mora de Castilla (Rubus glaucus Benth)	Horvitz Szoiechet, Sandra; López Salazar, Rodolfo Abelardo