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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-03	Evalución del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la composición bioquímica de arazá (Eugenia stipitata Mc Vaugh)	Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel; Cando Collaguazo, David Andrés
2015	Aplicación de recubrimientos comestibles (gelatina, glicerol, tween, ácido cítrico y glucosa) y su efecto en el tiempo de vida útil de fresa (Fragaria ananassa) variedad albión	Valencia Silva, Alex Fabián; Jima, Isabel Magdalena
2018-01	Estudio de las condicones óptimas de almacenamiento de papilla para niños de 6 a 36 meses a base de harina de papa nativa (Solanum tuberosum ssp.), variedades Yema de Huevo y Santa Rosa con sabor a mora (Rubus glaucus) y taxo (Passiflora tripartita)	Robalino Martínez, Dolores del Rocío; Agama Naranjo, Alejandra Rosario
2018-05	Estudio de las condicones óptimas de almacenamiento de papillas elaboradas a base de harina de papas nativas ecuatorianas (Solanum andigena), deshidratadas mediante secado convectivo por aire caliente	Robalino Martínez, Dolores del Rocío; Moreira Chachipanta, Susana Margarita
2018-07	Efecto de la utilización de antioxidantes en la producción de un pulverizado a partir de jícama (Smallanthus sonchifolius) para la empresa HUIKUNDO S.A.	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Fiallos Muyolema, Tannia Gissela
2018-05	Evaluación de los efectos de la precocción, prefitura y congelación IQF (Individually Quick Frozen) en las características físico-químicas y sensoriales de yuca amarilla (Manihot esculenta Crantz) de la provincia de Pastaza	Ramos Moya, Milton Rubén; Ulloa Paredes, Gabriela Carolina
2018-07	Desarrollo de un recubrimiento comestible para fresa (Fragaria x ananassa Duchesne) en base a almidón de papa china (Colocasia esculenta Schott) de la variedad blanca	Ramos Moya, Milton Rubén; Oñate Zúñiga, Lizbeth Estefanía
2018-07	Obtención y caracterización de una conserva a base de Ciruela del Pacífico (Spondias dulcis)	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Robles Maroto, Shirley Johanna
2018-05	Elaboración de mermelada de naranjilla (Solanum quitoense) con inclusión de camote morado (Ipomea batata) como agente espesante	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Guanoquiza Zambrano, Anabel Marianela
2017-09	Evaluación del efecto de un recubrimiento con Quitosano sobre la calidad postcosecha de la mora de Castilla (Rubus glaucus Benth)	Horvitz Szoiechet, Sandra; Guamushig Tarco, Mayra Alexandra