Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2006	Estudio de la aceptabilidad de una tortilla de maíz (Zea mays), variedad amarillo, sometido a diferentes tratamientos de nixtamalización	Oyaque Moncayo, Mónica Elizabeth
2006	Extraccion de almidón de achira (Canna Edulis.) y modificación por acetilación y doble derivatización	Ribera Pilatasig, Julio Hernán
2006	El estudio de la adicion de almidón modificado en la elaboración de Salchicha Frankfurt	Palma Vera, Diana Rocío
2006	Uso de almidón de yuca para el mejoramiento de la viscosidad del yogur con frutas secas	Pinto Pastrano, Juan Carlos
2008	Uso del almidón de papa (Solanum Tuberosum) como aglutinante natural en el proceso de elaboración de salchicha tipo frankfurt	Andrade López, Paulo Fernando
2006	El análisis del tiempo y temperatura en la deshidratación pulverización de jengibre (Zingiber officinale roscoe)	Paredes, Tamara
2006	Efecto del tratamiento térmico temporal de la miel de abejas sobre la variación de su calidad durante el almacenamiento	Vargas Barrionuevo, Mélida María
2006	Diagnóstico sanitario de aplicacion de buenas prácticas de manufactura en la empresa “El Salinerito” dedicada a la industria quesera.	López Vásconez, Doris Andrea
2008	Incidencia de microorganismos patógenos (Escherichia coli ) en la contaminación microbiológica de comidas preparadas en el mercado central de la ciudad de Ambato	Baño, Mónica
2006	El estudio del jugo de maracuya (Passiflora edulis), en una bebida alcohólica.	Gamboa Núñez, Daniel Enrique