Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2018-03	Determinación preliminar de producción de compuestos bioactivos de actinomicetes y bacterias aislados de ecosistemas glaciares andinos y antárticos	Rodríguez Meza, Carlos Alberto; Díaz Ortíz, Adriana Patricia
2020-09	Determinación de los compuestos bioactivos y tiempo de vida útil de una masa para pizza elaborada a partir de cultivos andinos y residuos agroindustriales	Salazar Garcés, Diego Manolo; Guanoluisa Chasi, Diego Xavier
2020-09	Determinación de los compuestos bioactivos y tiempo de vida útil de un spaghetti elaborado a partir de cultivos andinos y residuos agroindustriales	Álvarez Calvache, Fernando Cayetano; Pruna Tapia, Dayana Belén
2022-04	Caracterización de proteínas de flores de geranio (Geranium) y evaluación de su potencial como fuente de péptidos con capacidad antiinflamatoria durante la simulación de la digestión gastrointestinal in vitro	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Tapia Sánchez, Edwin Santiago
2022-09	Alimentos funcionales – Una revisión básica del Estado del Arte y su importancia en la Industria Alimentaria	Morales Acosta, Dayana Cristina; Molina Cordonez, Bryan Alexander
2022-03	Caracterización fisicoquímica, nutricional, evaluación del potencial antioxidante del extracto micro encapsulado mediante secado por aspersión y su formulación de Macleania rupestris (Kunth) A.C. Sm.	Vargas López, José Homero; Suquillo Bermeo, María Belén
2022-09	Leguminosas: evaluación de sus compuestos nutricionales y bioactivos	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Simbaña Simba, Evelyn Dayana
2022-09	Evaluación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de extractos obtenidos de Scenedesmus sp.	Fernández Rivero, Danae; Abril Ibarra, Zulay Alejandra
2022-03	Composición nutricional y compuestos con actividad biológica de la soja	Vilcacundo Chamorro, Rubén Darío; Reyes Padilla, Jessica Estefanía
2022-03	Extracción de gingerol con CO2 supercrítico a partir del jengibre (Zingiber Officinale) y su microencapsulación por el método de secado por aspersión	López Hernández, Orestes Darío; Sotomayor Sarabia, Yonayker Gamaliel