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Title: Desarrollo de una bebida a base de harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus) y salvado de arroz (Oryza sativa) con fermentación sólida y sumergida
Authors: Cerda Mejía, Liliana Alexandra
Escobar Razo, Andrea Vanessa
Keywords: BEBIDAS FERMENTADAS
FERMENTACIÓN SÓLIDA
ANÁLISIS SENSORIAL
AMARANTO
SALVADO DE ARROZ
Issue Date: Jan-2019
Publisher: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/jspui/handle/123456789/29408
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